碳酸氢铵是一种化学化合物，用于液体和粉末氮肥，在其结构中使用氮。 它被许多国家，特别是中国以这种方式使用。 然而，就农业用途而言，它被认为是非常高的。 除肥料工业外，碳酸氢铵还用于烘焙粉末成分，渗透性塑料生产，灭火器，清洁产品，纺织和皮革工业，以及陶瓷和油漆生产中，用作烘焙产品中的酵母。 但是，当将碳酸氢铵加入到发酵粉中时，使用它的产品的保质期很短。 此外，碳酸氢铵在食品领域用于可可粉的碱化过程和烹饪食物时形成二氧化碳。

碳酸氢铵是由硫酸铵和碳酸钙化学制备的化合物。 它比许多由化学物质制成的化合物更自然，更无害。 碳酸铵是一种无色坚硬的结晶盐，特别适合喜欢自然的人使用。 碳酸铵通常是碳酸碱性盐。

焙烤产品的烘焙可以通过酵母细胞的活性或通过许多发酵粉的化学活性来进行。 结果，在面团中形成小的二氧化碳气泡，这使得面团上升。 碳酸氢铵更常用于烘焙产品，例如饼干，其在最终产品中含有少量水。

根据食品添加剂法规，面团烘焙粉是通过去除没有酵母的二氧化碳来增加面团的产品。 用作面团发酵粉的物质包括碳酸铵和碳酸氢铵。

烘焙产品中焦油材料（碳酸氢铵）的测定分析在授权实验室的物理分析范围内进行。 在这些分析过程中，遵循当地和外国组织公布的标准，普遍接受的测试方法和测试标准。