在已知浓度下测量糖溶液的比电导率以检测白糖中的电导率灰分。 然后使用因子确定灰分量。 28克/ 100克浓度用于白糖。

由农业和农村事务部在2006发布的土耳其食品法典糖公报（公报号：2006 / 40）根据ICUMSA列举了电导率灰的价值它的重量应至多为0,1。

ICUMSA是糖分析统一方法国际委员会，是一个全球性组织，汇集了许多国家的国家糖分析委员会。 它是唯一对糖业分析方法感兴趣的国际组织，并在食品分析范围内对许多物理分析进行了标准化。

在白糖中分析的非糖物质包括灰和部分灰分。 灰分量越高，糖晶体表面上存在的水量越高。 这种沉积在糖晶体表面的水溶解一些糖，形成微生物可以生长的环境。 通过这种方式，糖开始恶化。 灰分含量是影响糖质的重要因素。 一般来说，有机非糖物质也会随着kü而增加。

灰分还包括碱，酸和其他非糖物质，如钠和钾。 所有这些都对糖质产生负面影响。

电导灰分测定的分析在授权实验室的物理分析范围内进行。 在这些分析中，遵守了国内外组织发布的标准。 同时，遵循普遍接受的测试方法和测试标准，获得可靠和客观的结果。