发酵 动力 决心
发酵意味着发酵。 事实上,发酵是物质通过细菌,真菌和其他微生物分解的现象,通常通过化学方法,通过提供热量和发泡。
表达发酵用于在生物化学中不含氧的环境中产生能量的反应。 然而,发酵在食品领域具有更普遍的意义。 表达发酵包括在氧气存在下微生物的降解反应。 像醋一样发酵。
在其技术描述中,发酵是通过生物体将许多化学品转化为更简单的化学品的过程。 例如,通过将葡萄汁中的糖分解成醇和二氧化碳来发酵酵母是发酵过程。 在这个过程中,葡萄汁中天然存在的糖被酵母转化为二氧化碳和乙醇。
发酵通常称为发酵。 根据发生的方式,存在不同类型的发酵,例如乳酸发酵,酒精发酵和柠檬酸发酵。 在发酵过程中,发生一系列反应。 同时,有机物质的结构被一些微生物(特别是细菌和真菌)分泌的酶改变。 当有机材料发酵时,热量被给予外部。 由于这种发热,发生起泡。 以这种方式,有机材料被发酵。
发酵过程在没有氧气的情况下作为生化过程进行。 然而,食品工业中的发酵过程需要氧气。
发酵过程的强度在这里很重要。 该功率决定了发酵过程的持续时间和效果。
为了确定发酵能力,在授权实验室的物理分析范围内进行了许多研究。 在这些研究中,遵循国内外组织公布的标准,采用普遍接受的测试方法和测试标准,从而获得可靠和公正的结果。