浊度是一个非常重要的参数，无论是饮用水，生活用水还是用于生产食品，软饮料和类似饮料的工业用水。 家庭和工业废水和雨水中的浊度非常高。 饮用水和饮料中的浊度是不可接受的。

有许多物质会导致任何水中的混浊。 浮游生物，悬浮物质和许多有机物质是主要的。 浊度不利地影响水的光学性质并防止光通过。 这对水生生物具有非常危险的后果。

实验室中浊度测量的基本原理是基于浊度吸收多少光并允许其通过。 基于该原理有许多分析方法来确定水的浊度。

在食品分析范围内进行的物理分析中，还包括浊度测定分析。 这些分析在由当地和外国认证机构授权的实验室中进行。

这些实验室遵守公认的测试方法和测试标准，遵循科学研究，并应用本地和外国组织在其研究中发布的标准。 浊度测定分析基于以下标准：

• TS EN ISO 7027-1水质 - 浊度的测定 - 第1部分：定量方法

该标准使用两种不同的方法来确定水的浊度：比浊法和光学浊度计测量。

比浊法是一种常用的辐射测量方法，适用于低浊度水，如饮用水。

浊度计法是测量辐射通量减少的测量程序，适用于极端混浊的水，如废水或雨水。