腹泻 贝类 (DSP)的 YTX上 (硫酸盐 化合物) (LC-MS / MS)

腹泻贝类毒物组(DSP)YTXs(硫酸化合物)(LC-MS / MS)
腹泻贝类毒物组(DSP)YTXs(硫酸化合物)(LC-MS / MS)

腹泻性贝类毒物组(DSP)被定义为腹泻,即引起腹泻的贝类毒素。 这些中毒毒素包括由八氢酸基团毒素和dinophysis物种产生的毒素,以及由prorocentrum藻类物种产生的yessotoxin。 这些毒素引起人体腹泻,恶心,呕吐,腹痛和抽搐。

近年来,欧盟对食品安全制定了许多法律法规。 在2008中,采用了卫生包并将其付诸实践,结合以下基于食品法178 / 2002 / EC的指令:

·         关于食品卫生的指令852 / 2004 / EC

·         关于动物源食品卫生的指令853 / 2004 / EC

·         854 / 2004 / EC指令,用于官方检查适合人类食用的动物源食品

·         验证遵守饲料和食品法,动物健康和动物福利规则882 / 2004 / EC的指令

众所周知,大多数食源性风险都存在于动物性食品中。 这些指令包括动物食品加工和供应以及动物疾病控制的卫生问题。

最近,根据853 / 2004指令的修订,其中规定了食品卫生的特殊规则,活的双壳类动物中允许的yessotoxin量的上限,1 mg / kg,已经增加到3.75 mg / kg。

还分析了先进实验室中的生物毒素分析,LC-MS / MS方法和YTX(硫酸化化合物)中的腹泻贝类毒物组(DSP)中毒分析。 主要是,在此范围内进行的分析集中在以下研究:

  • 腹泻贝类毒药组(DSP) - Yesso Toxin(YTX)
  • 腹泻贝类毒药组(DSP) - Homo Yesso Toxin(hYTX)

在这些分析中,考虑的标准是:

  • TS EN 16204食品 - 通过LC-MS / MS测定贝类和贝类中的亲脂性藻类毒素(八氢酸毒素,黄嘌呤毒素,氮杂甾体,果胶毒素)