سلمونیلا بیکٹیریا مائکروجنزم ہیں جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتے ہیں ، خاص طور پر ٹائیفائیڈ اور پیراٹائفائڈ۔ یہ آنتوں میں انفیکشن کا سبب بنتا ہے ، اور چونکہ صحت مند آنت میں بہت بڑی تعداد میں دوسرے بیکٹیریا بہت زیادہ ہوتے ہیں لہذا انہیں انتخابی میڈیا کو لیبارٹری میں الگ تھلگ کرنے کے لئے استعمال کرنا چاہئے۔ فعال سالمونیلا پرجاتیوں میں عام طور پر لییکٹوز ابال نہیں ہوتا ہے اور زیادہ تر ہائیڈروجن سلفائڈ تیار کرتے ہیں۔ سالمونیلا پرجاتیوں کی درجہ بندی کافی پیچیدہ ہے۔ تاہم ، اسے عام طور پر دو گروہوں میں تقسیم کیا جاتا ہے: سالمونیلا بونگوری اور سالمونیلا انٹریکا۔ عام طور پر انسانوں میں پائے جانے والے جراثیم عام طور پر سالمونلا انتریکا ہوتے ہیں۔

بیماریوں کا سبب بننے والی سالمونیلا کی پرجاتی عموما food خوراک سے پیدا ہوتی ہیں۔ بیماریاں خاص طور پر مرغی کے گوشت اور کچے انڈوں کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ اینٹی بائیوٹک جانوروں کی کھیتی میں اس قدر استعمال ہوتا ہے کہ جانوروں میں اینٹی بائیوٹک مزاحم سالمونیلا بیکٹیریا بننا شروع ہوگئے ہیں۔ یہ وہی چیزیں ہیں جو انسانوں میں انفیکشن کا سبب بنتی ہیں۔

بیرونی ممالک میں سالمونیلا انفیکشن کھانے سے پیدا ہونے والا ایک انفیکشن ہے۔ عام طور پر ، ناقص پکا ہوا یا کچا انڈا ، مرغی ، گوشت اور بغیر پیسٹچرائزڈ فوڈز بیماری لاتے ہیں۔ چکن کا گوشت سلمونیلا کے انفیکشن کا بنیادی ذریعہ ہے۔

اعلی درجے کی لیبارٹریوں میں ، مائکروبیولوجیکل تجزیوں میں سالمونیلا ایس پی پی شامل ہیں۔ مطالعات کے عزم کے لئے کئے جاتے ہیں. ان مطالعات میں جن چند معیارات پر غور کیا گیا ہے وہ ہیں:

• TS EN ISO 6579 / A1 خوراک اور جانوروں کے کھانے کی مائکرو بایولوجی - سالمونلا spp. عزم کے لiz افقی طریقہ - ترمیم 1: انیکس d: پہلی پیداوار کے مرحلے سے شروع ہوکر ، سالمونلا ایس پی پی۔ عزم
• TSE CEN ISO / TS 6579-2 فوڈ اینڈ اینیمل فیڈ مائکرو بائیوولوجی - سالمونلا کی گنتی کے پتہ لگانے اور سیرو ٹائپس کے لئے افقی طریقہ Part حصہ 2: انتہائی کم سے کم ممکنہ تکنیک کے ساتھ گنتی
• فوڈ چین مائکروبیولوجی - سلمونیلا کا پتہ لگانے ، گنتی اور سیرو ٹائپ کرنے کا افقی طریقہ Part حصہ 6579: سلمونیلا پرجاتیوں کو سیرٹائپنگ کیلئے ہدایت