Ряд дезинфицирующих средств расщепляет белковые вещества и ферменты, коагулируя или разрушая их органическую структуру. Естественно, клетки умирают в этом состоянии. Дезинфицирующие средства, входящие в эту группу, включают щелочи и кислоты.

Некоторые дезинфицирующие средства прикрепляются к ферментам микроорганизмов и изменяют химическую структуру и активность этих ферментов и делают их неработоспособными. В этом случае метаболизм микроорганизма нарушается и клетки погибают. Дезинфицирующие средства, входящие в эту группу, также включают тяжелые металлы, соли, окислители и моющие средства, а также щелочные вещества.

Дезинфицирующие средства делятся на две части как органические и неорганические дезинфицирующие средства в зависимости от их химической структуры. Действие органических дезинфицирующих средств возрастает прямо пропорционально количеству углерода и водорода в их структуре. Действие неорганических дезинфицирующих средств зависит от степени их ионизации в воде.

Щелочи и кислоты относятся к группе неорганических соединений. Это дезинфицирующие средства различной концентрации, такие как серная кислота, соляная кислота, аммиак, гидроксид натрия и гидроксид калия, используемые для дезинфекции. Эти щелочные или кислотные дезинфицирующие средства действуют на белки и разрушительны для микроорганизмов.

Гидроксиды металлов и гидроксид аммония обычно называют щелочами. В химической промышленности термин щелочь используется для обозначения гидроксида натрия, карбоната натрия, гидроксида калия, карбоната калия, а также гидроксидов и карбонатных соединений кальция, бария, магния и аммония. Элементы натрия и калия, которые составляют около пяти процентов земного шара, являются наиболее распространенными в щелочных металлах.

Все эти химические соединения также используются в производстве моющих и дезинфицирующих средств.

Щелочные дезинфицирующие средства также анализируются в уполномоченных лабораториях в рамках физико-химических анализов дезинфицирующих средств. Эти лаборатории используют всемирно признанные методы испытаний и критерии испытаний в своих исследованиях и основаны на стандартах, выпущенных местными и иностранными организациями.