Чистота ve дезинфекция анализ
Предметом чистки и дезинфекции являются не только предприятия, но и виды деятельности, которые должны применяться во всех сферах повседневной жизни. Однако деятельность по очистке и дезинфекции имеет большое значение, особенно для предприятий, производящих пищевые продукты, с точки зрения социального здоровья и качества продукции. Прежде всего, пищевые продукты создают очень благоприятную среду для размножения вредных микроорганизмов. Физическое, химическое и микробное загрязнение пищевых продуктов может происходить всегда, и предприятия должны быть чувствительными.
Загрязнение вызвано нежелательными остатками на любой поверхности. Это загрязнение может иметь органическую или неорганическую природу. Хотя некоторая классификация не может быть сделана, некоторая грязь, пыль и почва являются свободными почвами. Некоторые примеси могут быть водорастворимыми, такими как сахар или соль. Некоторые примеси нерастворимы в воде, такие как остатки масла, белка и извести. Но загрязнение бактериями, вирусами, дрожжами и плесенью называется микробной грязью.
Это называется очисткой, чтобы удалить грязь и мусор из инструментов, оборудования и различных используемых поверхностей или предотвратить их превращение в среду, где они могут размножаться для микроорганизмов. Используемые инструменты, оборудование и оборудование вызывают прямое или косвенное загрязнение, поэтому необходимо соблюдать меры предосторожности В процессе дезинфекции после процесса очистки все микроорганизмы, которые могут быть источником загрязнения продуктов в окружающей среде, уничтожаются или доводятся до минимального уровня повреждения.
Особенно в пищевых заведениях, если дезинфекция не проводится после очистки, ожидаемый эффект не может быть получен от процесса очистки. Потому что во время очистки количество микроорганизмов высвобождается и распространяется на большую поверхность. Это означает расширение среды с точки зрения воспроизводства. Дезинфекция возможна только для предотвращения этого распространения. Следовательно, соответствующий процесс дезинфекции должен сопровождаться этапами очистки, которые должны быть выполнены на предприятии.
Эффективность процедур очистки и дезинфекции может быть продемонстрирована только рядом испытаний, измерений и анализов. Национальные и международные организации в этом отношении Аккредитованные лаборатории работают в рамках стандартов TS EN ISO / IEC 17025. Эти лаборатории работают в соответствии с действующими правовыми нормами, общепринятыми методами испытаний и стандартами, выпущенными местными и иностранными организациями.
Тесты очистки и дезинфекции в основном сгруппированы под тремя основными заголовками:
- Детергентный анализ
- Дезинфицирующий анализ
- Тесты производительности
Анализ моющих средств физико-химический анализ, микробиологический анализ и тесты на бактерицидную активность.
Дезинфекционный анализ дезинфицирующих средств физико-химический анализ, тесты активности и тесты бактерицидной активности.
В качестве анализов моющих и дезинфицирующих средств используются различные методы испытаний, как отечественные, так и зарубежные, проводятся испытания, измерения, анализы и оценки, и в качестве основы принимаются национальные и международные опубликованные стандарты. Под каждым заголовком есть много тестов и анализов. Например, только моющие средства В рамках физико-химического анализа, определение анионного действующего вещества, определение катионного действующего вещества, определение неионного действующего вещества, определение общего действующего вещества, определение карбоната натрия, определение триполифосфата натрия, определение EDTA, определение сульфата натрия, определение силиката, определение активного кислорода, определение TAED, определение активного хлора, определение гидроксида определение, определение оптического отбеливателя, определение значения рН, определение плотности, определение вязкости, определение общей кислотности, определение общей щелочности, определение свободной кислотности и щелочности и определение нерастворимых в воде веществ.
Что касается тестов производительности, тесты производительности выполняются для продуктов группы прачечной, продуктов группы кухни, продуктов группы ванной комнаты и продуктов группы общей очистки.
Короче говоря, все предприятия, независимо от отрасли, обязаны проводить работы по очистке и дезинфекции и запрашивать соответствующие тестовые и аналитические исследования, когда это необходимо.