Vibrio parahaemolyticus является одним из нескольких морских микроорганизмов, которые опасны для здоровья человека. Впервые он был обнаружен пищевым отравлением в жаркие дни в Японии. По мере расширения международной торговли морепродуктами события отравления в европейских странах стали проявляться в годы 1970. Исследования показали, что бактерии vibrio parahaemolyticus обнаружены в морской воде, донных отложениях, морских животных и планктоне. В этих исследованиях энтеропатогенные виды бактерий назывались vibrio parahaemolyticus, а непатогенные виды назывались vibrio alginolyticus.

Бактерии Vibrio parahaemolyticus - это в основном микроорганизмы, которые оживают на побережье и в устьях рек. В открытом море не так много рыбы. Эти бактерии встречаются в прибрежных водах со средним уровнем моря 20. Они быстро размножаются на морепродуктах. Так как воды в устьях рек очень богаты органическими веществами, эти бактерии также очень распространены здесь.

Бактерии Vibrio parahaemolyticus являются грамотрицательными и подвижными микроорганизмами. Невозможно воспроизвести ниже 10. Они умирают через некоторое время в этом холоде. С другой стороны, он сохраняет свою жизнеспособность в замороженных пищевых продуктах. Поэтому, когда замороженные морепродукты оттаивают во время транспортировки и снова замерзают, это вызывает загрязнение. При оптимальных условиях время генерации бактерий vibrio parahaemolyticus составляет в среднем 12 минут.

В передовых лабораториях исследования по определению вибрионагемолитического проводятся в рамках микробиологического анализа. Эти исследования основаны на стандартах, опубликованных отечественными и зарубежными организациями. В этой связи рассматриваются следующие стандарты:

• ISO / TS 21872-1 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Потенциально энтеропатогенные виды вибрионов. Часть 1: Идентификация бактерий vibrio parahaemolyticus и vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Потенциально энтеропатогенные виды вибрионов. Часть 2: Обнаружение видов бактерий, отличных от vibrio parahaemolyticus и vibrio cholerae