За последние два десятилетия бактерии Campylobacter вызывают пищевое отравление у людей. В ходе исследований было установлено, что более 10 процентов желудочно-кишечных заболеваний, вызванных бактериальными инфекциями, были вызваны бактериями типа campylobacter, а 5 процентами - бактериями типа сальмонеллы.

Бактерии Campylobacter являются причиной болезней желудочно-кишечного тракта у многих животных в мире, особенно у домашней птицы, в том числе у домашних животных, таких как кошки и собаки. Термофильные виды бактерий Campylobacter (термотолерантные campylobacter) находят для себя подходящую среду размножения на уровне 42 в кишечном тракте птицы. Поэтому эти бактерии вызывают большие проблемы, особенно на птицефабриках.

Термотолерантные бактерии Campylobacter вызывают инфекцию, которая может передаваться человеку при употреблении в пищу продуктов от этих животных. В частности, 8 чаще встречается у детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой. В последние годы были проведены важные исследования для определения видов бактерий campylobacter, которые вызывают проблемы со здоровьем у людей, и было обнаружено, что термофильные виды, которые могут размножаться на уровне 42, вызывают инфекцию. Поэтому виды campylobacter, которые считаются патогенами у людей, называют термотолерантными (термофильными) видами. Фактом является то, что в последние годы эти виды приобрели большую устойчивость к антибиотикам.

В исследованиях по поиску термотолерантных кампилобактерий применяются передовые методы испытаний и методы быстрых испытаний. В лабораториях поиск термотолерантных кампилобактерий осуществляется с помощью экспресс-методов в рамках микробиологических анализов. Эти исследования основаны на стандартах, опубликованных национальными и международными организациями. Один из применяемых стандартов:

 

·         TS EN ISO 10272-1 Микробиология продуктов питания и питания животных - Campylobacter spp. метод подсчета и определения ДНК. Часть 1. Метод определения