Следующие поправки к Турецкому продовольственному кодексу по микробиологическим критериям (Коммюнике №: 2009 / 68), выпущенные Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, дали следующие определения коммерческого контроля стерильности и стерильности:

• Коммерческие стерильные вещества - это пищевые продукты, которые не показывают утечки или взрыва в упаковке после дневной инкубации 35 между градусами 37 и 50 и между градусами 55 и 7, или разница между значениями pH, измеренными до и после инкубации, не превышает 0,5.
• Контроль стерильности - это процесс, который гарантирует отсутствие микробиологического роста пищи в аэробных и анаэробных условиях во время культивирования после ежедневного 30 в потоке 15 и ежедневной инкубации 55 в потоке 7.

В рамках этих определений в приложениях к коммюнике перечислены коммерческие стерильные вещества:

• Консервы мясные и мясные
• Консервированные фрукты и овощи
• Пастеризованные фруктовые и овощные соки, их смеси (нектары, пюре, концентраты и тому подобное) и ароматизированные, фруктовые и аналогичные напитки (кроме газированных напитков) и сиропы
• Готовые готовые блюда

Продукты для проверки на стерильность:

• УВТ молоко (включая фруктовое, ароматизированное и тому подобное)
• Консервы для маленьких и маленьких детей

В передовых лабораториях проводятся исследования контроля стерильности для микробиологических анализов (ультрапастеризованное молоко, консервы, дополнительная пища для младенцев и маленьких детей). Эти исследования основаны на стандартах, опубликованных национальными и международными организациями. Один из этих стандартов:

• TS 10524 Микробиологические методы испытаний - в консервированных продуктах

Этот стандарт коммерческой стерильности в консервированных продуктах включает тест на инкубацию и микробиологические контроли, такие как утечка после инкубации, контроль бомбардировки, разница pH до и после инкубации, микроскопический контроль до и после инкубации, аэробный и анаэробный посев после инкубации.