Есть два типа бактерий, которые начинают размножаться, когда они находят подходящие условия для пищевых продуктов и вырабатывают токсины, и эти токсины намерены проникнуть в организм и вызвать отравление. Одним из них является clostridium botulinum, а другим - золотистый стафилококк. Staphylococcus aureus вызывает у людей менингит, воспалительные раны и ревматизм суставов. Некоторые из них вызывают кишечные расстройства.

Наличие бактерий золотистого стафилококка в пищевых продуктах и ​​пищевых заведениях является важнейшим показателем отсутствия гигиены.

Среди видов бактерий стафилококка применяется метод производства коагулазы для обнаружения бактерий золотистого стафилококка, которые являются наиболее болезнетворными видами у людей. Наиболее часто используемым тестом коагулазы в микробиологических лабораториях является слайд-тест. Эти тесты дают быстрые результаты, но Поскольку этот фактор отсутствует у некоторых штаммов золотистого стафилококка, отрицательные результаты получены с помощью слайд-теста. В некоторых случаях результат кластеризации не является правильным. Следовательно, если в ходе испытания на скольжение получены отрицательные результаты, для подтверждения следует использовать пробирку. Однако, поскольку это просто с точки зрения лабораторий, коагулазные тесты для обнаружения золотистого стафилококка используются из-за их быстрой и высокой точности.

Исследования количества золотистого стафилококка (коагулаза-положительный стафилококк) проводятся с помощью экспресс-методов среди микробиологических анализов в передовых лабораториях. Эти исследования основаны на стандартах, опубликованных национальными и международными организациями. Вот некоторые из этих стандартов:

• Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Коагулаза. Горизонтальный метод подсчета положительных стафилококков (золотистый стафилококк и другие виды). Часть 6582: с использованием агаровой среды Байрда-Паркера
• TS 6582-2 EN ISO 6888-2 ... Раздел 2: Использование кроличьей агаризованной фибриногенной среды
• TS 6582-3 EN ISO 6888-3 ... Раздел 3: методика EMS для обнаружения и низкого счета