Salmonella enterica - наиболее распространенный тип бактерий среди людей. Идентификация серотипов Salmonella enterica важна для анализа причин и распространенности заболеваний, вызываемых этими бактериальными видами. Серотипы сальмонелл определяются на основе специфических антигенов на клеточной стенке.

Бактерии сальмонеллы являются кишечными паразитами человека и некоторых животных. К таким животным относятся домашние животные, дикие птицы и грызуны, чаще всего встречающиеся в реках, ручьях, других источниках воды и почве. Виды бактерий сальмонеллы, принадлежащие к семейству Enterobactericeae, делятся на два типа: salmonella enterica и salmonella bongori. Виды Salmonella enterica подразделяются на шесть различных подтипов.

Естественной средой обитания бактерий Salmonella enterica является желудочно-кишечная система. Тем не менее, он может оставаться в живых в течение длительного времени в неодушевленной среде. В подходящих условиях вода защищалась неделями, а в почве - годами. Хотя основным источником заболевания сальмонеллой у людей являются продукты животного происхождения, их можно найти во многих продуктах питания, включая овощи и фрукты.

В передовых лабораториях, среди микробиологических анализов выполняются анализы серотипирования Salmonella salmonella enterica. Эти стандарты основаны на нескольких стандартах:

• TS EN ISO 6579 / A1 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Salmonella spp. Горизонтальный метод определения - Поправка 1: Приложение d: Начиная с первого этапа производства, Salmonella spp. определение
• ISO / TS 6579-2 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и определения серотипов сальмонеллеза. Часть 2: Подсчет с использованием наиболее вероятной минимизированной методики
• Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод обнаружения, подсчета и серотипирования сальмонелл. Часть 6579. Руководство по серотипированию видов сальмонелл