Виды бактерий Pseudomonas - это грамотрицательные, аэробные и подвижные микроорганизмы. Некоторые виды этой бактерии являются болезнетворными для человека, животных и растений. Некоторые бактерии Pseudomonas проявляют липолитическую и протеолитическую активность.

Из-за своих аэробных свойств виды бактерий pseudomonas быстро развиваются на поверхности пищевых продуктов. Это основной фактор деградации, особенно в случае холодного хранения мяса, птицы, яиц и морепродуктов. Некоторые типы являются зеленоватыми, некоторые - черными, а некоторые - коричневыми пигментами.

Эти бактерии очень легко погибают при сильном нагревании или радиации. Он начинает высыхать в отсутствие кислорода или при температурах выше 42 градусов, их сопротивление уменьшается и не растет.

Большинство бактерий рода Pseudomonas присутствуют в почве и воде. Эти бактерии расщепляют глюкозу путем окисления, но не ферментируют.

Эти микроорганизмы приобрели устойчивость ко многим антибиотикам. Он может выжить в условиях, допустимых лишь несколькими бактериями. Поэтому это клинически важно.

Согласно результатам исследований, бактерии pseudomonas, переносимые с молоком, быстро размножаются в молоке и вызывают ряд брожений и разрушений. В результате этих действий происходят серьезные изменения цвета, запаха, структуры и консистенции молока. Виды бактерий Pseudomonas, обнаруженные в молоке, нарушают свежесть молока и часто вызывают различные инфекции у людей. Среди этих видов бактерий, в частности, вид pseudomonas aeruginosa известен своими патогенными свойствами. Бактерии Pseudomonas aeruginosa, дети дошкольного возраста 3 потребляют много молока, потому что это вызывает серьезные заболевания и вспышки у детей этой возрастной группы.

В передовых лабораториях проводятся исследования по выявлению видов бактерий pseudomonas в пищевых продуктах в рамках микробиологического анализа. В ходе этих исследований за основу взяты методы испытаний, опубликованные национальными и международными организациями.