Бактерии, называемые Listeria monocytogenes, вызывают заболевание у людей. Это заболевание является редким заболеванием, вызванным употреблением в пищу продуктов, передающихся этими бактериями. Бактерии Listeria распространены в почве и в некоторых сырых продуктах. Хотя это не всегда вызывает заболевание, уровень смертности довольно высок. В 2009 шесть человек погибли в Австрии и Германии, съедая сыр, зараженный Listeria monocytogenes. Сыры были собраны, и компания прекратила производство.

Бактерии видов Listeria monocytogenes довольно распространены в природе и обычно переносятся домашними и дикими животными. Он содержится в непастеризованном молоке, сыром мясе и сырых фруктах и ​​овощах. Это также найдено в мягких сырах, готовых салатах, готовом мясе и сырых немытых овощах. Если беременные женщины ели пищу, загрязненную этими бактериями, дети могут родиться с листериями. Риск заболевания высок у пожилых людей и людей со слабой иммунной системой.

Иногда бактерии Listeria monocytogenes опасны для здоровья человека в разных странах мира. В исследовании, проведенном в США, хот-дог, салями и аналогичные обработанные мясные продукты были признаны ответственными за эпидемию, которая привела к смерти. В 2005 болезнь, вызываемая бактерией Listeria monocytogenes, которая близка к общему 1500, была обнаружена во всех странах Европейского союза. В нашей стране листериоз впервые был выявлен при 1945. В исследованиях бактерии Listeria monocytogenes были обнаружены в сыре, некоторых молочных продуктах и ​​мясных мясных продуктах (Listeria около 70 процента, Listeria monocytogenes около 20 процента).

При обнаружении бактерий Listeria monocytogenes используются быстрые методы испытаний, а также передовые методы испытаний. В передовых лабораториях проводятся исследования по определению бактерий Listeria monocytogenes методом экспресс-теста в рамках микробиологических анализов.