Некоторые бактерии легко выводятся из продуктов питания и напитков. В пищевом секторе рост бактерий является одной из самых больших проблем и широкого спектра видов бактерий. Среди этих бактерий семейства энтеробактерий, пищевая микробиология является наиболее заинтересованным видом бактерий. Колиформные бактерии, фекальные кишечные палочки, бактерии escherichia coli, бактерии escherichia coli, бактерии O157: H7, бактерии сальмонеллы и многие другие виды бактерий являются предметом исследований в лабораториях пищевой микробиологии. Кроме того, общее количество энтеробактерий также является важным показателем гигиены на предприятиях.

В исследованиях по контролю за пищевыми продуктами всегда привлекала внимание связь между общими энтеробактериальными бактериями, общей кишечной палочкой, фекальной кишечной палочкой и бактериями кишечной палочки. Enterobacteriaceae - это семейство бактерий. Общие колиформы описывают группу в семействе энтеробактерий. Фекальные колиформы являются подгруппой полных колиформ. Бактерии Escherichia coli также входят в состав фекальных колиформ.

Принимая во внимание эти отношения, если общее количество энтеробактерий в образце равно нулю, то общее количество кишечной палочки, каловой кишечной палочки и кишечной палочки также равно нулю. Напротив, если бактерии escherichia coli не были обнаружены в анализируемой пробе, это не указывает на то, что число фекальных колиформ, общая колиформа и общее количество энтеробактерий будет равно нулю.

Теоретически присутствие кишечной палочки в анализируемой пробе не подразумевает присутствие штамма O157: H7 или сальмонелл, также фекальных бактерий. На практике, если в образце нет escherichia coli, другие два вида бактерий не разыскиваются, но если присутствует escherichia coli, на этот раз ищутся виды escherichia coli O157: H7 и сальмонелла.

В дополнение к различным методам, тестовые наборы используются во время этих анализов.

В передовых лабораториях исследования по подсчету бактерий enterobacteriaceae проводятся методом экспресс-теста в рамках микробиологических анализов. Эти анализы основаны на стандартах TS ISO 21528-1 и TS ISO 21528-2.