E. coli O157: бактерии H7, грамотрицательные, факультативно-анаэробные, 37 и pH 7,2 при оптимальном уровне роста - это бактерии, которые являются мобильными и устойчивыми к воздействию тепла.

Два различных метода анализа используются для определения видов O157: H7 бактерий Escherichia coli. Группа анализов - это классические методы анализа. Группа анализов - это быстрые методы. Классические методы анализа осуществляются путем селективного обогащения и посева на твердые среды. Согласно принципам турецкого продовольственного кодекса, присутствие бактерий E. coli O157: H7 в пищевых продуктах исследуется в граммовом образце 25. Образцы для испытаний отбираются в асептических условиях, холодная цепь защищается и доставляется в лабораторию.

E. coli O157: Иммунологические тест-наборы, приготовленные по принципу иммунного кровотока, используются для быстрых тестов для анализа H7. Суспензию колонии из культуры селективной среды для обогащения в воде выдерживают в кипящей воде около 15 минут и затем доводят до комнатной температуры. Затем определенное количество этой суспензии берется в набор и помещается при комнатной температуре на 20 минут. В это время на комплекте должна появиться красная полоса. Эта красная полоса указывает на присутствие E. coli O157: H7 в тестируемом образце.

Эти наборы называются быстрыми наборами, потому что они дают результаты примерно через полчаса после этапа предварительного обогащения. Тем не менее, положительный результат, полученный с помощью этого набора, касается только escherichia coli O157: H7. Антисыворотка H7 также необходима для подтверждения этого вида бактерий.

В передовых лабораториях экспресс-тесты для определения E. coli O157: H7 проводятся в рамках микробиологических анализов. В ходе этих исследований за основу взяты отечественные и зарубежные стандарты и методы анализа. Стандарт, полученный в этом отношении, является dkkate:

• TS EN ISO 16654 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - горизонтальный метод обнаружения кишечной палочки O157