Некоторые термофильные и ацидофильные виды бактерий, которые любят кислую среду и развиваются при высоких температурах, создают проблемы, особенно во время обработки фруктов и овощей. Среди них бактерии alicyclobacillus, особенно яблочный сок и концентраты, производят запах, похожий на запах масла, и вызывают значительные экономические потери для предприятий. Бактерии рода Alicyclobacillus acidocaldarius легко выращиваются при температурах 60-65 и значениях рН среды между 3-4. Это самый распространенный тип термальных вод.

Alicyclobacillus spp., С микробиологическим анализом фруктовых соков, а также фруктов, соков в процессе обработки пищевых продуктов, концентратов фруктовых соков, фруктовых чаев, томатной пасты и соусов, различных сиропов и многих других подобных продуктов питания. определение исследования проводятся.

Турецкое продовольственное кодексное коммюнике по микробиологическим критериям (коммюнике №: 2009 / 2009) было опубликовано Министерством продовольствия, сельского хозяйства и сельского хозяйства в 6. В приложениях к настоящему Коммюнике описываются микробиологические критерии пищевых продуктов (Приложение 1) и пределы патогенных микроорганизмов (Приложение 2).

В пищевой промышленности индикаторные микроорганизмы принимаются в качестве индикатора того, производятся ли продукты питания соответствующими методами и в гигиенических условиях. Короче говоря, индикаторные микроорганизмы являются показателем качества пищевых продуктов. Важно знать такие показатели, как общее количество бактерий, общее количество плесени, общее количество дрожжей, общее количество кишечной палочки (то есть болезнетворных бактерий), количество каловых бактерий, чтобы гарантировать качество пищевых продуктов. В связи с этим бактериальные виды, вызывающие ухудшение качества фруктовых соков, alicyclobacillus spp. типы.

В лабораториях, как правило, отсутствуют тесты на пищу и окружающую среду при поиске определенного микроорганизма в образце. В промышленной микробиологии получаются высококачественные и чистые микроорганизмы. Целью этих анализов является отсутствие целевых микроорганизмов в анализируемой пробе.

 

В передовых лабораториях проведен микробиологический анализ, фруктовые соки alicyclobacillus spp. анализы проводятся. В ходе этих исследований соблюдаются соответствующие правовые нормы и стандарты, выпущенные отечественными и зарубежными организациями.