HT-2 токсин определение (ВЭЖХ ve ЖХ-МС / МС)

Определение токсинов HT-2 (ВЭЖХ и ЖХ-МС / МС)
Определение токсинов HT-2 (ВЭЖХ и ЖХ-МС / МС)

Токсины из-за плесени в пищевых продуктах включают токсин HT-2. Плесень - это микробиологические организмы, распространение которых на поверхности пищи невозможно контролировать. Они распространяются повсюду и начинают размножаться, как только они находят подходящие условия влажности и температуры. Хотя плесень и хлебные плесени сразу же распознаются, невозможно узнать некоторые типы, кроме как для анализа в лабораториях. Эти токсины можно встретить в любом потребляемом пищевом продукте.

Токсины T-2 и HT-2 обычно продуцируются микотоксинами фузариума. Показано, что среди микотоксинов дезоксиниваленол, токсин T2 и токсины HT-2 наносят различные повреждения здоровью человека и животных. Эти повреждения варьируются в зависимости от типа и количества употребляемых продуктов и кормов. Параллельно с повышением чувствительности и повышением интереса общественности к безопасности пищевых продуктов в последние годы были введены ограничения на количество и виды микотоксинов и кормов в странах Европейского Союза и в нашей стране. Кроме того, такие органы, как анализ рисков HACCP и система критических контрольных точек, были созданы органами по безопасности пищевых продуктов для предотвращения или уменьшения образования микотоксинов.

В нашей стране министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства опубликовало Турецкое постановление о загрязнении пищевых кодексов, и в приложениях для микотоксинов были определены некоторые ограничения.

ВЭЖХ анализ или метод ЖХ-МС / МС применяют в этом направлении. Метод ВЭЖХ - это метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием специального устройства. Этот метод используется для аналитических методов разделения. Метод ЖХ-МС / МС - жидкостная хроматография - масс-масс-спектрометрический метод. Этот метод также является химико-аналитическим методом.

В рамках анализа микотоксинов в передовых лабораториях для определения результатов исследований определения HT-2 применяются методы ВЭЖХ и ЖХ-МС / МС. В ходе этих исследований основаны стандарты, опубликованные отечественными и зарубежными организациями.