Дезоксиниваленол (ДОН) также известен как вомитоксин и является разновидностью микотоксина, вырабатываемого плесенью фузариума, содержащейся в злаковых продуктах. Они токсичны и вызывают кожные заболевания и рвоту у людей, что еще более важно повреждает иммунную систему. У животных это соединение вызывает избыточную потерю веса. В странах Европейского Союза введены лимиты между 0,2 и 1,75 ppm. В кормах для животных эти предельные значения находятся между 0,9 и 12 ppm.

Поскольку дезоксиниваленолы или рвотоксины являются термостойкими между 170 и 350, их невозможно разрушить при нагревании. Поэтому процессы варки, жарки или приготовления пищи не останавливают активность этих микотицинов. Химическое распыление зерновых продуктов не является предпочтительным методом, потому что оно повреждает продукты, и риск того, что эти продукты поглощают химические вещества, очень высок. Поэтому обычно применяемая озоновая система является очень успешным методом дезинфекции, чтобы избавиться от этих соединений.

Различные методы анализа используются для определения количества дезоксиниваленола или вомитоксина. Одним из этих методов является метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием ВЭЖХ. Этот метод используется для аналитических методов разделения. Это метод с высокой чувствительностью, количественными результатами и прост в применении. Это является предпочтительным при разделении нелетучих или легко разлагаемых соединений при нагревании. Другим методом является метод жидкостной хроматографии - масс-масс-спектрометра, называемый LC-MS / MS. Этот метод также является химико-аналитическим методом. В случаях, когда требуется быстрый результат теста дезоксиниваленола, наборы ELISA дают количественные результаты в течение максимум 20 минут.

В рамках анализа микотоксинов в передовых лабораториях для определения количества дезоксиниваленола или вомитоксина применяются методы ВЭЖХ и ЖХ-МС / МС. Эти анализы основаны на стандартах, опубликованных отечественными и зарубежными организациями.