С точки зрения здоровья, нет вреда в потреблении продуктов и напитков, приготовленных с использованием искусственных подсластителей, которые не содержат калорий и не обеспечивают энергией. На самом деле, использование искусственных подсластителей - это выбор людей. Чтобы использовать искусственные подсластители, которые не теряют вес, потому что они не дают энергии, необходимо контролировать их привычки питания. Есть два важных момента в контроле веса. Первый - это контроль потребления энергии пищей, а второй - регуляция физической активности.

Диабетики также используют искусственные подсластители и другие заменители сахара, поскольку они удовлетворяют потребность в сладостях, не влияя на уровень сахара в крови.

Сукралоза является новейшим искусственным подсластителем, который был разрешен в Канаде в 1991. Сукралоза получается из сахара методом хлорирования. 600 слаще сахара. Сукралоза, которая не содержит металлический привкус и которая может быть получена без какой-либо термической обработки, известна как подсластитель, вкус которого наиболее похож на сахар.

В последние годы утверждается, что искусственные подсластители, основной целью которых является не похудеть, вызывают увеличение веса в отличие от известных. В исследовании, проведенном на 1000 женщин в Соединенных Штатах, 79 показало, что женщины, использующие искусственные подсластители, набирают больший процент веса 7 в год, чем те, кто их не употребляет. Аналогичные результаты были получены в исследованиях на животных. Это объясняется следующим образом. Люди, которые используют искусственные подсластители, удовлетворяют потребность в сладости, но поскольку организм не может получить необходимые калории, то употребляются высококалорийные продукты.

В контексте химического анализа пищевых продуктов исследования проводятся уполномоченными лабораториями для определения сукралозного вещества среди многих искусственных подсластителей. В этих исследованиях используется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), и соблюдаются стандарты, опубликованные местными и зарубежными организациями. Стандарт, учитываемый при определении сукралозы:

• TS EN 16155 Food. Определение содержания сукралозы. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии