При использовании заменителей сахара необходимо быть в сознании. Это не считается опасным для здоровья человека, когда разумно потребление искусственных подсластителей и других заменителей сахара. Не следует забывать, что тот факт, что пища не содержит сахара, не обязательно означает, что она не содержит калорий. Факторами, вызывающими вес, являются не только сахар, но и высокая калорийность пищи. Обработанные продукты, обычно содержащие подсластители, не всегда могут быть невинными.

По сути, все виды сахара вредны для здоровья человека. Все виды сахара, поступающие в организм, повышают уровень триглицеридов в крови, резистентность к инсулину в организме и вызывают жир в печени.

Дульцин - это химическое соединение, которое является искусственным подсластителем. Его использование в пищевой промышленности больше не разрешено. В современных условиях жизни употребление пищевых добавок стало частью рациона. Однако, хотя некоторые пищевые добавки обладают канцерогенным действием на человека, некоторые из них повышают активность существующих раковых клеток.

Безопасные предельные значения были установлены для потребления определенных пищевых добавок, и эти количества могут присутствовать в пищевых продуктах. Использование таких добавок запрещено, если исследования не установили безопасного предела и четко продемонстрировали канцерогенное воздействие на человека. Например, дульцин, подсластитель, относится к числу таких вредных добавок. Dulcin, синтетический подсластитель, как было показано, вызывает рак печени у людей и запрещен к применению.

В контексте химического анализа пищевых продуктов исследования проводятся уполномоченными лабораториями для определения содержания дульцина среди различных искусственных подсластителей. В этих исследованиях предпочтителен метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), и соблюдаются стандарты, опубликованные местными и зарубежными организациями. В методе ВЭЖХ подвижная фаза дается при очень высоком давлении и обеспечивается разделение при более высоком разрешении.