Один грамм натурального сахара содержит калории 4. Одна чайная ложка сахара означает около 15-16 калорий. С другой стороны, коробка с колой означает калории 130. Особенно люди, которые хотят похудеть или, по крайней мере, не набирать вес, используют искусственные подсластители или заменители сахара.

Сахарные спирты - это углеводы, которые встречаются в природе в некоторых фруктах и ​​овощах. Однако они не слаще сахара и не должны рассматриваться как подсластители. Потому что он содержит калории, хотя и не так много, как обычный сахар. Тем не менее, сахарные спирты являются привлекательной альтернативой с этими свойствами. Кроме того, хотя в названии алкоголя содержание алкоголя не является алкоголем. Сахарные спирты используются в обработанных пищевых продуктах в пищевой промышленности или в таких пищевых продуктах, как шоколад, замороженные десерты, жевательная резинка, зубная паста, хлебобулочные изделия и фруктовая паста.

Аспартам является подсластителем, который в 180 раз слаще чайного сахара. Доказано, что аспартам вреден для здоровья человека, так как ведутся серьезные споры о его безопасности. Он зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E951 в странах Евросоюза.

В контексте химического анализа пищевых продуктов, уполномоченные лаборатории проводят исследования для определения содержания аспартама среди различных искусственных подсластителей. В этих исследованиях предпочтителен метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), и соблюдаются стандарты, опубликованные местными и зарубежными организациями. Стандарты, которые учитываются при определении аспартама:

• TSE CEN / TS 15606 Пищевые продукты. Определение содержания асесульфама-К, аспартама, неогеспридин-дигидрохалькона и сахарина. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
• TS EN 1378 Продукты пищевые. Определение содержания аспартама в подслащивающих таблетках, используемых в таблице. Метод ВЭЖХ
• TS EN 12856 пищевые продукты. Определение содержания асесульфама-К, аспартама и сахарина. Высокоэффективная жидкостная хроматография