Наиболее важным аспектом искусственных подсластителей является то, что они не содержат калорий и не являются питательными. Поэтому те, кто хочет похудеть или те, кто хочет предотвратить прибавку в весе вместо нормального сахара вместо искусственных подсластителей. Это также хорошая альтернатива для диабетиков - использовать искусственные подсластители под наблюдением врача, а не обычные сахара.

Искусственные подсластители существенно не повышают уровень сахара в крови, поскольку они не являются углеводами.

В течение многих лет проводились различные исследования негативного воздействия искусственных подсластителей на здоровье. Фактически, исследование мышей показало связь между сахарином и раком мочевого пузыря. Поэтому на этикетках сахарина есть предупреждение, что это может быть вредно для здоровья. Исследования в Соединенных Штатах не показали никаких научных доказательств того, что используемые искусственные подсластители вызывают рак или другие серьезные проблемы со здоровьем.

Ацесульфам калия - это искусственный подсластитель, одобренный для использования в 1988. Его вкус в 200 раз выше, чем у сахара. Ацесульфам калия не метаболизируется в организме и выводится с мочой. Канцерогенных эффектов обнаружено не было. Не меняет структуру во время приготовления и выпекания продуктов.

В контексте химического анализа пищевых продуктов исследования проводятся уполномоченными лабораториями для определения ацесульфама К (калия) среди различных искусственных подсластителей. В этих исследованиях используется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Кроме того, стандарты, выпущенные отечественными и зарубежными организациями, также соблюдаются. Стандарты, учитываемые при определении ацесульфама калия:

• TSE CEN / TS 15606 Пищевые продукты. Определение содержания асесульфама-К, аспартама, неогеспридин-дигидрохалькона и сахарина. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
• TS EN 1377 Пищевые продукты. Спектрометрический метод определения ацесульфама К в таблетках подсластителя, используемых в таблице
• TS EN 12856 пищевые продукты. Определение содержания асесульфама-К, аспартама и сахарина. Высокоэффективная жидкостная хроматография