Сульфиды также широко известны как сульфитирующие агенты. Используется в качестве консерванта в пищевой промышленности и в контейнерах для ферментированных напитков. Наиболее часто используемыми продуктами являются хлебобулочные изделия, сухофрукты, замороженные картофельные продукты, чаи, джемы, желе, морепродукты, фруктовые соки, консервированные и обезвоженные овощи, суповые смеси, пиво и вино. Во многих ресторанах в салат-баре высокий уровень содержания сульфидов.

Положение о пищевых добавках, изданное Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства Турции, содержит перечень пищевых добавок, учитывающих здоровье человека и права потребителей, и разъясняет условия их использования. Помимо красителей и подсластителей, в приложении к Коммюнике перечислены следующие:

• E 221 Сульфит натрия
• E 222 Натрий сероводород
• E 223 Метабисульфит натрия
• E 224 Метабисульфит калия
• E 226 Сульфит кальция
• E 227 Кальций сероводород
• E 228 сероводород калия

Пищевые красители, которые разрешено использовать в Коммюнике, перечислены ниже:

• E 150b Каустическая сульфидная карамель
• E 150d Карамель сульфида аммония

Среди этих соединений, например, сульфит натрия в качестве консерванта, который продлевает срок годности, незаменим для обработанных мясных продуктов. Сульфит натрия присутствует в обработанном мясе, таком как колбаса, колбаса, салями и бекон, а также в готовых мясных шариках, которые используются в таких продуктах, как тосты и пицца, которые часто передаются в качестве еды. Сульфиды могут вызвать дискомфорт, такой как головная боль, одышка и зуд у людей, которые чувствительны к сульфиду. Это увеличивает риск рака поджелудочной железы, рака крови и рака толстой кишки очень высоко. Это может вызвать опухоли головного мозга у детей. Это вызывает приступ астмы у больных астмой.

В уполномоченных лабораториях проводятся исследования определения содержания сульфидов в рамках химических анализов. В этих исследованиях используются стандарты и методы испытаний, опубликованные национальными и международными организациями.