Положение о пищевых добавках, изданное Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства Турции, содержит перечень пищевых добавок, учитывающих здоровье человека и права потребителей, и разъясняет условия их использования. В приложениях к настоящему коммюнике сорбиновая кислота указана среди кода E200 и пищевых добавок. Сорбиновая кислота белого цвета и имеет резкий запах. Сорбиновая кислота также является ненасыщенной жирной кислотой.

Методы обработки и хранения пищевых продуктов, применяемые в пищевой промышленности, постоянно развиваются. Химические консерванты могут использоваться отдельно или в комбинации с одним из используемых способов. Сохранение пищи с помощью химических добавок - это метод, известный и применяемый в прошлом. Тем не менее, выбор пищевых добавок, используемых для устранения негативного воздействия микроорганизмов и рисков, связанных с отравлением, является важной проблемой.

Функция антимикробных агентов заключается в уничтожении или предотвращении роста всех микроорганизмов, которые нежелательны, но могут присутствовать в пище по любой причине, будь то плесень, дрожжи или патогенные микроорганизмы. Состав, объем использования и рН среды являются важными факторами для выполнения этих задач. Основными соединениями, используемыми для этой цели, являются бензойная кислота, сорбиновая кислота и тому подобное.

Сорбиновая кислота белого цвета и имеет особый не резкий запах. Он имеет различные свойства разрешения и имеет широкий спектр применения. Натриевые, калиевые и кальциевые соли сорбиновой кислоты очень эффективны против дрожжей и плесени. Антимикробный эффект против бактерий ограничен.

 

В уполномоченных лабораториях анализы сорбиновой кислоты проводятся спектрофотометрическим методом в рамках химических анализов пищевых продуктов. В спектрофотометрическом методе измеряются поглощенные или испускаемые электромагнитные лучи волн атомов, молекул или ионов при их переходе с одного энергетического уровня на другой. В этих исследованиях используются стандарты и методы анализа, опубликованные отечественными и зарубежными организациями.