Международная комиссия по пищевым кодексам определяет антиоксиданты как вещества, используемые в пищевых продуктах, для предотвращения порчи в результате реакций окисления, таких как прогорклость масла и изменение цвета, и для продления срока годности продуктов. Многие продукты питания начинают портиться с течением времени из-за кислорода в воздухе. На реакцию окислительной сыпи влияет кислород воздуха, а также степень ненасыщенности тепла, влаги, света, содержащих пищу металлов, некоторых пигментов, ферментов и жиров. Это приводит к ухудшению цвета, вкуса и изображения продуктов.

Обработка пищевых продуктов применяется для обработки пищевых продуктов, упаковки и охлаждения, пытаясь задержать формирование этой горечи. Здесь антиоксиданты добавляются с самого начала по мере приготовления пищи и предотвращения болевых реакций. Или отложено.

Пропилгаллат является антиоксидантной добавкой, используемой в жирных пищевых продуктах. Это особенно используется, чтобы предотвратить боль. Пропилгаллат, который можно бесплатно использовать в нашей стране, также широко используется в косметических продуктах.

Морфологические изменения были обнаружены в селезенке мышей. Также было показано, что он ингибирует образование красных кровяных клеток у людей. Считается, что он вызывает астму, экзему, аллергию, расстройства желудка, кишечные расстройства, бессонницу и бесплодие и даже рак почек и печени.

Пропилгаллат получают синтезом пропанола и галловой кислоты, получаемой из растительных дубильных веществ. Максимально допустимое количество в соответствии с правовыми нормами и соответствующими стандартами составляет 1,4 мг / кг массы тела.

Проведено определение пропилгаллата, используемого в жирах и маслах в авторизованных лабораториях. В этих исследованиях соблюдаются стандарты и методы анализа, опубликованные в нашей стране и за рубежом. Несколько стандартов для рассмотрения являются:

• TS 8387 Пропилгаллат - используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности
• TS 7862 Кормовые добавки. Антиоксиданты. Определение пропилгаллата (pg)