Турецкое продовольственное кодексное медовое коммюнике (коммюнике №: 2012 / 2012) было опубликовано Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства в 58. Это коммюнике охватывает принципы, регулирующие производство, подготовку, обработку, хранение, транспортировку и размещение на рынке мёда с помощью подходящих методов и гигиенических условий, и включает цветочный мёд, секреционный мёд и их смеси, произведенные мёдом.

Согласно Турецкому продовольственному кодексу, мед - это вещество, которое медоносные пчелы собирают после цветочных нектаров и выделений растений и живых организмов на растениях, добавляя ряд веществ и сохраняя их в сотах. Сахар, который выделяется нектарными железами вокруг цветов, особенно мешков с цветочной пылью, называется нектаром. Это также нектар в сладкой жидкости, выделяемой из листьев и стеблей растений.

Химический состав меда варьируется в зависимости от различных факторов. Нектар и естественный состав эпидемии являются наиболее важными факторами. Кроме того, климатические условия и способность пчелы производить мед также эффективны в химическом составе мёда. Мед представляет собой темный и сахарный водный раствор с большим количеством фруктозы и содержит небольшое количество сахарозы, азотистых веществ, ферментов, эфирных масел, органических кислот, восков и пыльцевых зерен. В химическом составе меда общее содержание углеводов составляет около 80 в нектарном меде и 72 в секреционном меде.

Пыльца, то есть порошок цветка, встречается в мужских органах цветка. Основным источником пищи пчел является пыльца, и ее состав очень богат. Он содержит много белков, жиров, углеводов (сахара, крахмала), минералов, витаминов, ферментов и пигментов. В последние годы все большее значение уделяется питанию пчелиной пыльцы. Качественный анализ пыльцы используется для определения местного происхождения меда, а количественный анализ пыльцы используется для определения ботанического происхождения.

В лабораториях проводится определение количества пыльцы в мёде. В этих аналитических исследованиях используются методы анализа, принятые в нашей стране и за рубежом. Стандарт, используемый для определения количества пыльцы в мёде:

 

• TS 3036 Мед