перекись значение определение ve подсчитывать

Определение и количество перекиси
Определение и количество перекиси

В 2014 министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства опубликовало коммюнике турецкого продовольственного кодекса о методах анализа оливкового и пиринового масел. Это коммюнике, которое было подготовлено на основе директивы, определяющей характеристики и соответствующие методы анализа оливкового масла и жмыхового масла под номером 2014 / 53 EEC, выпущенной Европейским союзом, определяет методы анализа, которые будут проводиться во время официальных проверок оливкового масла и оливкового масла. Метод определения значения перекиси также включен в приложение к Коммюнике (Приложение 2568).

Этот метод используется для определения количества перекиси в растительных и животных жирах и маслах. Образцы, взятые для анализа, должны храниться в полностью заполненных стеклянных контейнерах, которые герметично закрыты от света и воздуха и хранятся на холоде. Значение перекиси представляет собой количество активного кислорода, который окисляет йодид калия в одном килограмме масла в указанных условиях анализа. Принцип этого метода заключается в обработке образца масла, растворенного в смеси уксусной кислоты и хлороформа, раствором йодида калия и титрования полученного свободного йода раствором тиосульфата натрия.

Вкратце, определяется количество перекиси в масле и получается информация о разложении масла. Значение количества активного кислорода, присутствующего в маслах, дает количество пероксидов. Количество пероксидов - это количество микрограммов активного кислорода, присутствующего в граммовом масле 1.

Пероксиды - это химические соединения, образующиеся в результате окисления нефти. Таким образом, существует положительная связь между числом перекисей и уровнем разложения масла. Количество перекиси в оливковом и жмыховом маслах может уменьшиться после определенного уровня окисления. Это превращение пероксидов во вторичные продукты окисления.

В лабораториях проводятся исследования по определению пероксидного числа в оливковом и оливковом масле. Кроме того, соблюдаются стандарты, подготовленные организациями, действующими в нашей стране и за рубежом, а также принятые в мире методы анализа и критерии испытаний.