Органические вещества обычно называют веществами в структуре живых организмов или содержащими органические соединения. Органические вещества не присутствуют в природе, но синтезируются только в процессе обмена веществ в организме. Например, переработанные органические материалы используются в качестве удобрений в сельскохозяйственной деятельности. Органические материалы, используемые в качестве удобрений, регулируют структуру почвы и являются особенно предпочтительными в методах органического земледелия.

Органические вещества, которые могут продуцироваться живыми организмами в процессе синтеза и которые образуют строительные блоки клеток, отвечают энергетическим потребностям клеток и выполняют регуляторные задачи, такие как гормоны в живых организмах. Органические вещества, которые можно определить как биологические молекулы, несущие атомы углерода, в основном состоят из следующих семи групп: углеводы, белки, липиды (жиры), нуклеиновые кислоты, ферменты, витамины и гормоны. Неорганические соединения обычно представляют собой молекулы, которые не несут углерод (такие как анионы или катионы). Молекулы в структуре живых организмов, не содержащие атомов углерода, представляют собой неорганические соединения (такие как вода, различные кислоты, основания и соли).

Организм человека нуждается в органических и неорганических соединениях. Неорганические соединения, с другой стороны, синтезируются внешними продуктами питания.

Определение общего органического вещества - это процесс измерения количества восстановителей, присутствующих в воде, в минимальном количестве. Органические вещества в воде образуются в результате ряда реакций из-за загрязнения окружающей среды или микробов. Растворенные вещества в воде имеют органическую и неорганическую структуру. Общее количество органического вещества в водах указывает на окисляемость воды. Определение содержания кислорода в мг / л в этих водах рассматривается как показатель загрязнения воды органическими веществами.

Исследования по определению содержания органического и общего органического вещества проводятся в уполномоченных лабораториях в рамках химических испытаний и стандартов, и в анализах используются опубликованные методы анализа и критерии испытаний, принятые учреждениями, действующими в нашей стране и за рубежом. Кроме того, в этих лабораториях предоставляется надежное и беспристрастное обслуживание.