Окисление или окисление - это химическая реакция, которая вызывает отделение электронов от атома или молекулы. В процессе химической реакции поглощение электронов элементом называется восстановлением. Снижение химической активности называется восстановлением, а окисление - окислением.

Окисление или окисление - это химическая реакция, которая отделяет электроны от атома или молекулы.

В химии реакция двух или более элементов, которые теряют свои свойства в конце взаимодействия и образуют новые вещества, называется реакцией. В такой реакции число атомов, общее количество протонов, общее количество нейтронов, общее количество электронов и стабильность ядра не изменяются. Однако количество электронных уровней атомов, общее количество молекул и общий объем ряда свойств варьируются. Другими словами, химические реакции происходят в конце химических реакций.

Реакции происходят по-разному. Реакции окисления и восстановления являются одними из них. Эта реакция включает перенос электронов. В реакции окисления электрон теряется или увеличивается количество окислений. В реакции восстановления электрон восстанавливается или степень окисления уменьшается.

Чтобы рассчитать такие реакции, необходимо знать степени окисления атомов и соединений. Степень окисления всех атомов в состоянии элемента равна нулю. В рамках определенных правил рассчитывается количество окислений атомов, образующих соединение.

Согласно некоторым недавним результатам исследований, окисление в пищевых продуктах представляет серьезную опасность для здоровья. В дополнение к окислению липидов в пищевых продуктах, распространение дурных вкусов и запахов также имеет риск возникновения рака. Скорость окисления липидов зависит от определенных условий, таких как концентрация кислорода, ширина поверхности контакта липидов и кислорода, тип и количество жирных кислот, температура и влажность среды, а также количество и эффективность антиоксиданта.

В уполномоченных лабораториях проводятся исследования по определению окислительного числа между химическими испытаниями. В этих исследованиях соблюдаются стандарты и критерии испытаний, опубликованные отечественными и зарубежными организациями.