окси масло кислоты Miktarı определение

Определение окси жирных кислот
Определение окси жирных кислот

Жирные кислоты - это органические кислоты, состоящие из прямых цепей различной длины. Жирные кислоты содержат алкильную и карбоксильную группы и представляют собой карбоксильную группу, которая придает соединению кислотные свойства. Жирные кислоты являются строительными блоками триглицеридов. Поэтому свойства жиров зависят от жирных кислот и их пропорций. Количество жирных кислот, структура которых была идентифицирована на сегодняшний день, превышает 200. Они имеют разные структуры и свойства, но все образуют гомологические ряды.

Основываясь на цепочечных структурах, жирные кислоты могут быть сгруппированы следующим образом: жирные кислоты с прямой цепью, замещенные жирные кислоты, жирные кислоты, содержащие кольца, и жирные кислоты с разветвленной цепью. Жирные кислоты присутствуют в форме сложных эфиров в натуральных маслах и жирах.

Замещенные жирные кислоты включают окси-жирные кислоты, которые естественным образом присутствуют в структуре масел и восков. Окси жирные кислоты содержат гидроксильную группу.

Все липидные и липидоподобные соединения, обнаруженные в живых организмах, являются эфирами ненасыщенных жирных кислот. Насыщенные жирные кислоты содержатся в натуральных маслах. Ненасыщенные жирные кислоты могут быть насыщены химическими методами. Одной из особенностей ненасыщенных жирных кислот является то, что они легко окисляются. Окисление облегчается, особенно когда увеличивается число двойных связей в их структурах. Температура и свет ускоряют это окисление.

По мере увеличения длины цепей жирных кислот увеличивается и их температура плавления. Следовательно, жирные кислоты, содержащие более восьми атомов углерода, придают маслам, которые они содержат твердый характер. Окси жирные кислоты представляют собой жирные кислоты, несущие гидроксильные группы.

По мере увеличения числа атомов углерода способность жирных кислот смешиваться с водой уменьшается. Насыщенные жирные кислоты с числом атомов углерода, превышающим 10, вообще не растворяются в воде.

В уполномоченных лабораториях анализы на содержание окситовой кислоты проводятся между химическими испытаниями. Эти анализы соответствуют стандартам и критериям испытаний, опубликованным национальными и международными организациями.