Если нитрат в поверхностных водах состоит из аммиака и нитрита, абсолютно необходимо принять меры предосторожности. Такие нитраты относятся к загрязнению воды. Если нитраты присутствуют с большим количеством органических веществ, это может привести к сильному загрязнению.

Если концентрация нитратов в питьевой воде превышает 4-5 мг / л, это представляет опасность для здоровья человека. Высокие концентрации нитрата (NO3) вызывают воспаление пищеварительной, кишечной и мочевой систем у взрослых людей. Эта концентрация производит кислоты желудка у детей младше шести месяцев. Уровень отравления нитратами находится между 3-13 мг / л у рыб и других водных животных. Выше этого значения рыба и другие существа получают повреждения.

Для определения нитратов в воде используются разные методы. Одним из них является использование инструмента высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Этот метод является высокочувствительным и дает точные результаты при разделении нелетучих или легко разлагаемых соединений при температуре.

Определение содержания нитратов проводится методом ВЭЖХ среди химических испытаний в авторизованных лабораториях. В этих анализах соблюдаются стандарты, опубликованные отечественными и зарубежными организациями, а также методы анализа и критерии испытаний, принятые в мире, и в лабораториях предоставляется надежное и беспристрастное обслуживание. Несколько стандартов, рассматриваемых в этих анализах:

• TS 6183 Фрукты, овощи и продукты. Определение нитритов и нитратов. Спектрометрический метод молекулярной абсорбции
• TS EN 12014-1 Пищевые продукты. Определение содержания нитратов и / или нитритов. Часть 1: Общие правила
• TS EN 12014-2 Продукты пищевые. Определение содержания нитратов и / или нитритов. Часть 2. Определение содержания нитратов в овощных и овощных продуктах методом ВЭЖХ / ИС
• TS EN 12014-5 Продукты пищевые. Определение содержания нитратов и / или нитритов. Часть 5: Ферментативное определение содержания нитратов у младенцев и детей, содержащих овощи