Безопасность пищевых продуктов является одной из самых важных проблем сегодня. Одной из основных проблем, стоящих перед продовольственным сектором, является постоянно растущее население и производство качественных продуктов питания, достаточных для этого населения. Начиная с сельскохозяйственной практики, ряд химических веществ используется на всех этапах производства, даже при упаковке, хранении, транспортировке и доставке потребителям, что вызывает много проблем со здоровьем для здоровья человека.

Хотя некоторые химические вещества сознательно добавляются в пищевые продукты в качестве добавок, существуют различные сельскохозяйственные отходы и химические вещества, которые непреднамеренно загрязнены пищевыми продуктами. Пищевое отравление обычно вызывается микробными элементами. Некоторые из химических веществ не оказывают немедленного воздействия, а некоторые из них накапливаются в организме и со временем проявляют свое действие.

Система анализа рисков в критических контрольных точках (HACCP) в пищевой промышленности является эффективной системой для предотвращения упомянутых проблем. Эта система направлена ​​на контроль потенциальных опасностей на всех этапах производства. Эта система включает в себя непрерывные и регулярные микробиологические и химические анализы на определенных этапах производственной деятельности. Результаты, полученные в ходе этих анализов, должны соответствовать предельным значениям, описанным в соответствующих коммюнике турецкого Кодекса пищевых продуктов. Эти исследования охватывают качество и гигиенические характеристики пищевых продуктов, используемых добавок, ароматизаторов, даже остатков пестицидов и лекарств, пищевых загрязнителей, критериев упаковки, хранения и транспортировки.

Некоторые из этих анализов выполняются микроскопическими методами. Эти исследования основаны на Положении о продовольственном кодексе Турции о микробиологических критериях. Это положение описывает микробиологические критерии пищевых продуктов и правила, которым соответствуют предприятия, производящие продукты питания.

Микроскопические анализы также проводятся в уполномоченных лабораториях в рамках химических испытаний. В этих исследованиях соблюдаются действующие правовые нормы и стандарты, опубликованные местными и иностранными организациями, а в лабораториях предоставляется надежное и беспристрастное обслуживание.