Каротиноиды - это биологические пигменты, встречающиеся в растениях и фотосинтезирующих микроорганизмах, таких как водоросли, некоторые грибы и некоторые бактерии. Существует более шести сотен видов каротиноидов. По существу каротиноиды делятся на два класса: ксантофиллы и каротины. Ксантофиллы являются окси и гидроксипроизводными каротинов. Главный пример - лютеин. Вклад лютеина в цвет яичного желтка составляет приблизительно 70. Ксантофиллы дают коже цыпленка желтый цвет. В то же время ярко-желтый цвет у твердой пшеницы формируется лютеиновым пигментом из группы ксантофиллов.

Из каротиноидов особенно ксантофиллы являются наиболее распространенными цветными пигментами в кормах для птицы. Ксантофиллы в корме играют важную роль в формировании цвета кожи. Птица не может синтезировать каротиноиды. Следовательно, эти вещества должны вводиться извне, естественным или синтетическим путем. Натуральные или синтетические красящие вещества добавляют в корм для несушек и бройлеров. Растения, содержащие природные ксантофиллы, включают люцерну, паприку, календулу и водоросли. Кукуруза также содержит натуральные красители, которые содержат большое количество ксантофиллов. Если синтетические пигменты должны быть добавлены в корм для домашней птицы, важно, чтобы вещества красного и желтого цвета присутствовали в корме в правильных пропорциях.

В уполномоченных лабораториях исследования по определению ксантофилла проводятся с использованием устройства для высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в кормах для животных в рамках химических испытаний. Метод ВЭЖХ, который является очень чувствительным, дает очень чувствительные результаты при разделении нелетучих или легко разлагаемых соединений при температуре. Некоторые из стандартов, рассматриваемых в этих исследованиях:

• TS 6078 Корма для животных. Определение каротина и ксантофиллов
• TSE CEN / TS 16233-1 Продукты пищевые. Определение содержания ксантофиллов в мясе рыбы методом ВЭЖХ. Часть 1 Определение астаксантина и кантаксантина
• TSE CEN / TS 16233-2 Продукты пищевые. Определение содержания ксантофиллов в мясе рыбы методом ВЭЖХ. Часть 2. Определение энантиомерного соотношения астаксантина