каротин определение

Определение каротина
Определение каротина

Каротин является важным пигментом для фотосинтеза у растений. Он поглощает свет, который поглощает хлорофилл и способствует фотосинтезу. Каротин хранится в печени и при необходимости может быть преобразован в витамин А. Каротин также дает цвет некоторым растениям. Морковь является ведущим из этих растений. Оранжевый цвет моркови обусловлен ее каротиновым соединением.

Каротин присутствует в двух разных формах: бета-каротин и альфа-каротин. Использование каротина увеличилось в последние годы. Особенно каротинсодержащие продукты предлагаются людям, которые хотят похудеть. Каротин вызывает чувство сытости у людей. Это также эффективно для контроля скорости обмена веществ. Тем не менее, синтетический каротин обычно используется для похудения. Наиболее важным моментом здесь являются синтетические каротины, показывающие негативные последствия для здоровья. Показатели рака простаты и легких были увеличены с использованием синтетического каротина. Поэтому каротины должны поступать в организм естественным путем.

Бета-каротин, очень важный антиоксидант, содержится особенно в моркови и других апельсиновых овощах и фруктах. Картофель, цуккини, тыква, болгарский перец и абрикос также содержат бета-каротин. Бета-каротин является серьезным источником витамина А. Витамин А очень важен для развития организма, иммунной системы и зрительных функций. Было показано, что бета-каротин обладает защитным действием против болезней.

Альфа-каротин является предпочтительным в приложениях здорового питания. Альфа-каротин эффективен при выработке витамина А, но этот эффект составляет примерно половину от эффекта бета-каротина. Напротив, антиоксидантная сила больше, чем бета-каротина. Альфа-каротин также эффективен в профилактике рака.

Исследования определения каротина проводятся в уполномоченных лабораториях между химическими анализами. Некоторые из стандартов, рассматриваемых в этих исследованиях:

  • TS ISO 6558-2 Фрукты, овощи и продукты. Определение содержания каротина. Часть 2: Процедура
  • TS EN 12136 Фруктовые и овощные соки. Определение содержания каждого вида каротиноидов и общего содержания каротиноидов
  • TS 12485 Кормовые добавки - красители - бета-каротин