Углеводы являются наиболее важной частью здорового питания и обеспечивают энергию, необходимую организму. Это также помогает мозгу и центральной нервной системе функционировать должным образом. По мнению экспертов, углеводы делятся на две группы. Хорошие углеводы - это сложные углеводы, которые содержат несколько типов натурального сахара и медленно усваиваются. Плохие углеводы - это простые углеводы, и сахар, содержащийся в крови за короткое время, и уровень сахара в крови внезапно повышаются. Фрукты, овощи, бобовые и продукты из цельного зерна, содержащие сложные углеводы, очень подходят для здорового питания и богаты клетчаткой. Для правильного питания около 60 процентов ежедневного потребления калорий должно поступать из необработанных полезных углеводов.

Углеводы являются основным компонентом многих продуктов питания и основным источником энергии для живых организмов, таких как жиры и белки. Углеводы можно найти только в продуктах питания. Или они также могут быть связаны с другими соединениями, такими как белок. Большинство хлеба, макаронных изделий, картофеля, риса, круп и злаков - это углеводы. Строительным блоком углеводов является глюкоза. Он хранится в виде гликогена у животных и крахмала в растениях.

Есть несколько причин для проведения анализа углеводов. В первую очередь это делается для проверки соответствия пищевых продуктов стандартам. Углеводный анализ проводится для информирования потребителей о пищевой ценности пищевых продуктов. Кроме того, проводятся анализы для определения качества продуктов питания. Физико-химические свойства пищевых продуктов, такие как вкус, внешний вид и стабильность, очень сильно связаны с содержанием углеводов и концентрацией пищи. Анализ углеводов также необходим для контроля процессов производства продуктов питания. Например, количество углеводов в сброженных продуктах очень важно.

Определение углеводов в пищевых продуктах проводится в уполномоченных лабораториях в рамках химических анализов. В этих исследованиях соблюдаются стандарты, опубликованные местными и зарубежными организациями, и методы испытаний, принятые во всем мире.