диоксид углерода определение (CO2)

Определение диоксида углерода (CO2)
Определение диоксида углерода (CO2)

В пищевом секторе измеряется количество углекислого газа, содержащегося в продуктах, предлагаемых производителями продуктов питания. Анионы и катионы вызывают ухудшение баланса углекислого газа в пищевых продуктах.

В пищевой промышленности углекислый газ по-разному используется при обработке и хранении пищевых продуктов. Двуокись углерода, которая обладает универсальными свойствами, имеет широкую область применения в различных секторах. С одной стороны, он используется для улучшения качества продукции, а с другой - для повышения производительности.

Углекислый газ естественно присутствует в подземных источниках. На заводах по производству аммиака дымовые газы рекуперируются и образуется углекислый газ. Кроме того, углекислый газ производится в качестве побочного продукта на различных нефтехимических заводах.

Углекислый газ газообразный, бесцветный и тяжелее воздуха. Не пахнет при низких концентрациях. При высоких концентрациях он имеет резкий и кислый запах.

Естественно полученный углекислый газ используется в медицине. Во время производства газированных напитков, таких как минеральная сода, безалкогольные напитки и пиво, на стадии карбонизации используется диоксид углерода благодаря его растворимости в жидкостях. Углекислый газ имеет функцию, которая останавливает рост микроорганизмов, которые вредят напитку. Наиболее важным фактором, который останавливает рост бактерий, является количество растворенного углекислого газа, присутствующего в продукте. Чем выше количество, тем выше долговечность продукции. Углекислый газ также помогает напиткам долго сохранять вкус. Это также продлевает срок годности продуктов.

В секторе замороженных продуктов углекислый газ используется для замораживания красного и белого мяса, рыбы, моллюсков, готовых блюд, выпечки и многих пищевых продуктов.

В системах охлаждения с диоксидом углерода потеря воды в продукте предотвращается, и после растворения продукта потери веса не происходит. Кроме того, продукты дольше сохраняют свою свежесть.

 

В рамках химических анализов определение содержания углекислого газа в пищевых продуктах проводится в уполномоченных лабораториях. В этих исследованиях соблюдаются стандарты, опубликованные местными и зарубежными организациями, и методы испытаний, принятые во всем мире.