Желатин получают из соединительной ткани животных. Это полупрозрачная, безвкусная, бесцветная и хрупкая добавка. Он в основном используется в пищевой промышленности с целью продления срока службы пищевых продуктов. Кроме того, различные продукты в фармацевтической, косметической и фотографической отраслях содержат желатин или желатиноподобные вещества.

Особенно в секторе халяльных продуктов важно проводить мероприятия в соответствии с исламскими правилами на всех этапах производства от фермы до потребителей. В более широком смысле, халяльные пищевые продукты животного, растительного, химического или микробного происхождения из всех видов пищевых продуктов, от выбора сырья, вспомогательных материалов, компонентов и добавок, методов обработки, условий эксплуатации и даже с точки зрения упаковки, соответствуют исламским правилам.

В связи с этим желатин является важным предметом анализа. Потому что желатин получается из животных. Желатин обычно содержится у свиней, а в небольших количествах - у крупного рогатого скота и рыб. Однако свинина - это харам с точки зрения исламских правил, а пищевые продукты, содержащие свиной желатин, также являются харамом.

Желатин - это вещество, получаемое из кожи и костей животных рядом методов и обеспечивающее утолщение в местах его применения. Свинья желатин также используется в этом контексте.

Кроме того, использование желатина в ароматизированном йогурте бесплатно. Однако производители напряженного йогурта сначала получают разрешение ароматизированного йогурта, а затем используют эти желатины в напряженном йогурте. Компании, производящие напряженный йогурт, сгущают, добавляя желатин в молоко, что вводит потребителя в заблуждение.

В рамках химического анализа проводятся исследования по поиску желатина в различных пищевых продуктах с использованием желатина в уполномоченных лабораториях. Целью этих исследований является обнаружение желатина в продуктах питания животных. Разделение соединительной ткани животных, таких как свиньи или крупный рогатый скот, осуществляется путем определения структуры ДНК животных. Эти исследования соответствуют стандартам, опубликованным национальными и международными организациями, и методам испытаний, принятым во всем мире.