Основным ингредиентом соли является хлорид натрия, который производится из неочищенной соли в соответствии с потреблением человеком. Поваренная соль - это рафинированная или нерафинированная, обогащенная йодом и тонко измельченная соль, которая предлагается непосредственно потребителям. Соль, используемая в пищевой промышленности, не обязательно содержит йод. Министерство здравоохранения рекомендует использовать йодированную соль.

В соответствии с Турецким коммюнике о продовольственном кодексе, касающемся столовой и пищевой промышленности, выпущенным Министерством продовольствия, сельского хозяйства и сельского хозяйства в 2004 (Коммюнике №: 2004 / 44), йодид калия или 50-70 мг / кг в соотношении 25-40 мг / кг к поваренной соли соотношение йодата калия следует добавить. В каждой стране мира в соль добавляют йод для устранения этого дефицита из-за недостатка йода в продуктах питания. Йод добавляют к соли в виде йодида калия или йодата калия.

Йодид калия менее стабилен, чем йодат калия. На стабильность йода в соли влияют такие факторы, как содержание влаги в соли и степень влажности среды, а также свет, температура, кислотность или щелочность соли и формы йода. Потеря йода также высока в плохо упакованных солях. Соль следует хранить в сухих и светлых условиях и закрывать. Содержание йода в соли зависит от используемого йодного компонента, времени хранения, способа упаковки и климатических условий.

Йодид калия является неорганическим соединением, и его структура очень похожа на хлорид натрия, используемый в качестве соли в пище. Эта белая соль является коммерчески важным соединением йода. Натрий является предпочтительным, поскольку он удерживает меньше влаги, чем йодид.

Йодистый анализ проводится в уполномоченных лабораториях, в рамках химических анализов, поваренной соли или пищевых солей. В этих исследованиях, с одной стороны, соблюдаются положения вышеупомянутого коммюнике, с другой стороны, стандарты, опубликованные национальными и международными организациями, и методы испытаний во всем мире.