Альдегиды являются общими названиями органических соединений с карбонильными группами в их структурах. Обычно его получают дегидрированием спиртов при повышенных температурах. Название происходит от альдегида. Формальдегид - это альдегид с антисептическими свойствами. Он особенно используется в белковых продуктах, например, для снижения кислотности молока или предотвращения свертывания путем предотвращения распада белков. Формальдегид производит едкий запах в молоке. Производство пищевых продуктов разрешено использовать по ставкам, указанным в Турецком продовольственном кодексе, опубликованном Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства. Различные анализы проводятся для определения количества формальдегида, используемого в пищевых продуктах.

Формальдегид, органическое химическое соединение, является самым простым элементом альдегидов и является высокотоксичным химическим веществом. Формальдегид обычно хранится в виде процентного водного раствора 37, который называется формалин. Он используется во многих продуктах на рынке, чтобы продлить срок годности.

Формальдегид широко используется в химической промышленности. Водный раствор (формалин) содержит немного метилового спирта. И газовое состояние, и жидкий раствор имеют неприятный запах. Используется в качестве стерилизующего и консервирующего средства в медицинских лабораториях. Формальдегиды, обычно используемые в широком спектре пищевых или непищевых продуктов, являются химически активными и могут мгновенно реагировать с различными клетками. Поэтому это вредно для здоровья человека.

Формальдегид включен в список вызывающих рак веществ международными организациями. Максимальное количество формальдегида из упаковочных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, ограничено до 15 мг / кг. Это ограничение также действует в нашей стране и странах Европейского Союза. Бумажные и картонные материалы широко используются для упаковки горячих напитков и продуктов питания, особенно в ресторанах быстрого питания, в пакетиках и в упаковке сухих продуктов.

 

Поиски формальдегида проводятся в уполномоченных лабораториях в рамках химических испытаний. В этих исследованиях соблюдаются стандарты, опубликованные отечественными и зарубежными организациями.