Бактериальные виды Cronobacter - это бактерии семейства enterobacteriaceae, встречающиеся в организме человека, кишечника животных и в естественной среде с большим количеством видов бактерий. Было обнаружено, что он связан с менингитом, особенно у детей. Почти 50 процентов младенцев, зараженных этими бактериями, потеряли свои жизни, а у остальных есть неврологические проблемы. У взрослых эта болезнь слабее. Тем не менее, дети в возрасте до одного года подвергаются большему риску.

Источником Enterobacter sakazakii является естественная среда обитания. Изредка в кишечнике здоровых людей. Эти бактерии передаются в детские смеси, сырье, используемое при их производстве, или добавки, добавляемые в пастеризованные смеси. Хотя эти бактерии встречаются в других продуктах питания, они вызывают заболевания только в порошкообразной пище.

Такое загрязнение в порошкообразной детской смеси было обнаружено в нескольких развитых странах. В других странах, однако, предполагается, что были незарегистрированные инфекции. Тот факт, что об этом не сообщается, в некоторой степени связан с недостаточной осведомленностью о такой проблеме.

Бактерии Enterobacter sakazakii могут расти в 6 даже в детской смеси. Оптимальная температура размножения - средняя 40. Однако известно, что эта бактерия развивается в латексе, кремнии и поликарбонате.

Среди методов анализа для обнаружения этих бактерий также используются тест-наборы, которые позволяют проводить быстрое тестирование.

В передовых лабораториях в рамках микробиологического анализа проводятся экспресс-тесты для определения видов enterobacter sakazakii и cronobacter. Эти анализы основаны на отечественных и зарубежных стандартах и ​​методах анализа. Стандарты на эту тему следующие:

• TS ISO 21528-1 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета Enterobacteriaceae. Часть 1: Поиск и подсчет с использованием метода наиболее вероятного числа
• TS ISO 21528-2 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета Enterobacteriaceae. Часть 2. Метод подсчета колоний