Escherichia coli была впервые выделена из фекалий ребенка Эшерихом в конце 1880. Эта бактерия была впервые принята как нормальная кишечная флора теплокровных животных и только индекс фекального загрязнения, а виды патогенов изменились в последующие годы, когда были убиты виды патогенных микроорганизмов, ведущих к человеку и животным. Наиболее важные пищевые патогены, известные сегодня, - это E. coli O157: H7, особый вид этой бактерии. Тем не менее, эта бактерия вызывает меньше вспышек, чем бактерии сальмонеллы.

Видом escherichia coli, который впервые появился в Германии в 2011, а затем затронул все европейские страны, является E. Coli O104: H4. Во время вспышки 2011, когда погибло пятьдесят человек, E. coli O104: H4 была идентифицирована как ростки бобовых.

Бактерии кишечной палочки являются членами группы кишечных бактерий и подгруппы фекальных кишечных палочек. Это легко окрашенные, грамотрицательные, факультативные анаэробные и непоровые бактерии.

Escherichia coli O104: H4 - это вид бактерий E. coli, который обитает в нижних отделах кишечника млекопитающих и редко является рацланом. Виды бактерий E. coli обычно не вызывают заболевания у животных, и некоторые из них входят в число полезных бактерий. Однако некоторые виды кишечной палочки считаются патогенными для человека. К ним относятся E. coli O157: H7, E. coli O121 и E. coli O104: H4. Начиная с 2005, болезнь, вызываемая бактериями E. coli O157: H7, была включена в обязательные заболевания в нашей стране.

Escherichia coli O104: Вспышка H4 в 1982 была вызвана кровавой диареей, вызванной плохо приготовленными гамбургерами. Эта бактерия вырабатывает токсин, вызывающий проблемы с кишечником и диарею.

В передовых лабораториях анализы для определения E. coli O104: H4 проводятся в рамках микробиологических анализов. В ходе этих исследований используются отечественные и зарубежные методы анализа.