Диоксин и диоксиноподобные ПХБ (полихлорированные бифенилы) образуются в природе в результате биоаккумуляции и вызывают загрязнение различных пищевых продуктов и кормов через пищевую цепь. Это химические соединения с высокими токсическими свойствами. Диоксины - это общее название, данное двум крупным химическим группам, диоксинам и фуранам, которые имеют сходную структуру, но содержат различное количество хлора. Полихлорированные бифенилы (ПХД) являются аналогичными химическими соединениями, но имеют различный уровень хлора в своей структуре. Поскольку хлор связан в разных положениях, появляются диоксин 75 и фуран 135. Но все они содержатся в похожих жирных продуктах и ​​имеют сходные отравляющие свойства.

Диоксины и фураны образуются в результате сжигания промышленных, медицинских или бытовых отходов, содержащих хлор. Диоксины также содержатся в пожарах, выбросах с завода, в выхлопных газах и строительных изоляционных материалах. Таким образом, это вызывает загрязнение воздуха, накопление частиц в почве и растениях и загрязнение поверхностных вод.

В отличие от диоксинов, ПХБ не образуются при сгорании. Химическими веществами, обычно используемыми в некоторых промышленных применениях, являются красители, полимеры и химические вещества, содержащиеся в минеральных маслах. Использование ПХБ запрещено в развитых странах, но из-за их долговечности загрязнение окружающей среды продолжается.

Диоксины и диоксиноподобные ПХБ неизбежно вызывают загрязнение в пищевой и кормовой цепях. Встречается загрязнение мяса и молока от животных, которых кормили этими кормами. Эти вещества вызывают различные проблемы со здоровьем у людей.

Различные методы анализа используются при определении диоксинов и диоксиноподобных ПХД. Одним из них является метод анализа ГХ-МС / МС. Газовая хроматография - Масс-масс-спектрометрия обеспечивает превосходную чувствительность и селективность измерений.

В лабораториях методом ГХ-МС / МС анализируется сумма диоксинов, диоксинов и диоксиноподобных ПХД и индикаторных ПХБ в пищевых продуктах и ​​кормах.