С химической точки зрения, диоксины - это общие названия соединений, которые связаны двумя кислородными мостиками и имеют два хлорированных бензольных кольца. ПХБ (полихлорированные бифенилы) представляют собой органические соединения, состоящие из атомов хлора, связанных с бифенилом, молекулой, состоящей из двух бензольных колец.

Диоксины не присутствуют в природе. Диоксины образуются, когда органические вещества сжигаются выше 200 в среде с хлором. Существуют различные источники диоксинов. Например, мусоросжигательные заводы, утилизация медицинских и бытовых отходов, тепловые электростанции, нефтехимическая промышленность, цементные заводы. Источниками, составляющими печатные платы, являются: ПВХ-покрытие, негорючие смеси и древесные строительные материалы для стабилизации электрических кабелей и электронных материалов. В результате, ПХБ сделаны человеком, но на 1970 производство запрещено.

Многие методы анализа используются при определении диоксина. Метод анализа HR-GCMS является одним из лучших методов определения источника диоксина.

Министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства Турецкого продовольственного кодекса 2015 опубликовало год выпуска определенных пищевых продуктов, диоксинов, диоксиноподобных полихлорированных дифенилов и недиоксиноподобных полихлорированных бифенилов для официального контроля уровня отбора проб, критериев подготовки проб и анализа (коммюнике №: 2015) Это коммюнике регулирует критерии отбора проб и анализа пищевых продуктов для контроля уровня диоксинов и фуранов, диоксиноподобных полихлорированных дифенилов (ПХД) и недиоксиноподобных ПХБ в определенных пищевых продуктах.

В упомянутом коммюнике указывается, что методы проверки будут использоваться для четкой идентификации и расчета диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в пищевых продуктах, таких как корма, жиры, мясо, молоко и рыба. GC-HRMS анализ включен в метод валидации.

В уполномоченных лабораториях общий объем диоксинов, общее количество диоксинов и диоксиноподобных ПХД и общее количество индикаторных ПХД анализируются методом GC-HRMS в рамках химических испытаний.