Министерство продовольствия, сельского хозяйства и сельского хозяйства издало в 2011 Турецкое продовольственное коммюнике Кодекса о критериях чистоты подсластителей, используемых в продуктах питания (Коммюнике №: 2010 / 59). Это коммюнике было выпущено для определения критериев чистоты различных подсластителей, используемых в пищевых продуктах. Приложение к Коммюнике содержит критерии чистоты для большого количества подсластителей, доступных на рынке. Подготовка коммюнике была основана на Директиве Комиссии о критериях чистоты подсластителей, используемых в пищевых продуктах 2008 / 60 / EC, выпущенной Европейским Союзом.

Синтетические пищевые красители - это красители, которые не встречаются в природе с точки зрения их химической структуры, но производятся химическими средствами. Почти все эти красители содержат уголь в качестве исходного материала.

Известно, что по сравнению с этими синтетическими пищевыми красителями натуральные красители искусственные красители превосходят с точки зрения цветовых диапазонов, силы цветопередачи, стойкости, простоты использования и цены. Однако стабильность этих красителей варьируется в зависимости от среды, в которой используется краситель, концентрации красителя, концентрации используемых пищевых добавок и времени. Эти факторы различаются для каждого цвета пищи. Следовательно, пищевой краситель для использования должен быть выбран в соответствии с пищевым продуктом.

Синтетические красители хорошо растворимы в воде. Он также устойчив к воздействию света, тепла, щелочей, кислот и консервантов. Следовательно, срок годности продуктов, в которых он используется, является длительным. Искусственные краски могут быть произведены во многих различных формах, и диапазоны цветовых тонов очень широки.

При классификации искусственных пищевых красителей свойства растворимости важны с точки зрения химических свойств. По своей растворимости пищевые красители группируются как водорастворимые, маслорастворимые и лаковые красители.

В лабораториях в рамках химических испытаний проводятся исследования определения чистоты для каждого вида пищевых продуктов в пищевых продуктах. Эти исследования основаны на стандартах, опубликованных отечественными и зарубежными организациями.