Миграция обычно используется для описания веществ, которые находятся в контакте с пищевыми продуктами и от материалов и упаковочных материалов до пищевых продуктов. Миграция означает передачу веществ из упаковочных материалов в пищевые продукты при определенных условиях. Есть несколько факторов, которые влияют на это событие. Например, время контакта, температура окружающей среды, свойства пищевых продуктов, содержание и количество упаковочного материала и площадь контактной поверхности упаковочного материала влияют на проницаемость краски.

От упаковки пищевых продуктов или материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, ожидается, что они не доставляют непищевые компоненты к пищевым продуктам, защищая продукты от внешних условий. Тем не менее, количество остатков от упаковочных материалов, то есть различных видов и количеств химикатов, придает пище неприятный запах и вызывает неудовлетворенность потребителей. Одним словом, это снижает качество пищи. Кроме того, эти вещества, которые смешиваются с пищевыми продуктами, образуют остаток в пищевых продуктах и, таким образом, отрицательно влияют на безопасность пищевых продуктов.

По этим причинам остатки упаковочной краски и потенции являются наиболее важными проблемами среди пищевых добавок.

Министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства издало в 2011 Турецкое положение о продовольственном кодексе о веществах и материалах, контактирующих с продуктами питания. Этот регламент должен определять критерии на этапах производства, обработки и распределения материалов, которые прямо или косвенно вступают в контакт с пищевыми продуктами, принимая во внимание здоровье человека и ожидания потребителей.

В лабораториях проводятся исследования по определению проницаемости красителей для каждого вида краски в рамках химических испытаний. В ходе этих исследований были соблюдены как вышеуказанные правила, так и стандарты, выпущенные отечественными и зарубежными организациями. Одним из стандартов, используемых в этом контексте, является:

• TS EN 646 Бумага и картон. Контакт с пищевыми продуктами. Определение стойкости цвета цветной бумаги и картона

Этот стандарт предназначен для определения стойкости цвета для бумажных и картонных упаковок, контактирующих с пищевыми продуктами.