Синтетические красители используются в качестве добавок при переработке и приготовлении многих пищевых продуктов. Поиск цвета или поиск краски дает важные результаты с точки зрения качества и вкуса продуктов. Фактом является то, что после сочетания продуктов с различными красителями, продукты становятся привлекательными. Он используется не только для придания пищевым красителям привлекательности, но и для преобразования пищи, которая теряет свой естественный цвет, в желаемый цвет.

Синтетические красители, используемые в пищевых продуктах, широко используются во многих пищевых продуктах, таких как напитки, сиропы, желатиновые конфеты, вина, безалкогольные напитки, йогурты, гели, мороженое и пирожные. Что касается пищевых красителей, используемых таким образом, страны налагают определенные правовые ограничения. В связи с этим использование синтетических красителей в фруктовых соках, фруктовых йогуртах и ​​джемах в нашей стране строго запрещено.

Измерения, связанные с поиском красителей в лабораториях, обычно производятся на основе: поиска красителей в мясе и мясных продуктах, поиска красителей во фруктовых и овощных продуктах, поиска неорганических красителей, поиска натуральных красителей и поиска карамельных (сахарных) красителей. Различные методы и химикаты используются для каждой области исследования. Например, при определении красителей в овощах и фруктах используются раствор серной кислоты, раствор аммиака, концентрированный раствор соляной кислоты и раствор соды.

Красители стали незаменимыми при обработке пищевых продуктов в современном производстве продуктов питания. Одной из причин этого является устранение негативных изменений цвета, возникающих в результате обработки и хранения пищевых продуктов. Еще одна причина - создание новых продуктов питания.

Юридически многие продукты можно сделать более красочными и привлекательными с помощью ряда красителей при условии, что они не обманывают покупателя. Добавки, используемые таким образом, должны быть описаны на пищевой этикетке.

В лабораториях количественный поиск красителей также проводится в рамках химических испытаний. В ходе этих исследований соблюдаются стандарты, выпущенные отечественными и зарубежными организациями.