Население быстро растет в нашей стране и в мире, и уровень жизни людей растет такими же темпами. Это, естественно, увеличило спрос на готовые пищевые продукты, и, таким образом, производство продуктов питания стало промышленной отраслью. В результате этого развития количество обработанных пищевых продуктов увеличилось, а разнообразие пищевых добавок, используемых в производстве, увеличилось. Многие факторы, такие как диверсификация потребительского спроса, появление новых технологий производства, простота услуг по упаковке, хранению и распространению, а также внедрение новых продуктов питания с различными комбинациями, были эффективными в развитии пищевой отрасли.

Тем не менее, окисление является наиболее важной проблемой здесь. Сочетание компонентов пищевых продуктов и кислорода в воздухе создает спонтанные реакции, называемые окислением. Антиоксиданты попадают в контур, когда окисление, которое вызывает ухудшение качества пищевых продуктов, не может быть предотвращено технологическими и физическими методами. Бутилированный гидроксианизол является одним из синтетических антиоксидантных веществ, используемых таким образом.

Бутилированный гидроксианизол и подобные антиоксиданты предотвращают или замедляют ухудшение качественных свойств пищевых продуктов, таких как вкус, запах и консистенция. Короче говоря, эти химические соединения являются веществами, которые реагируют с кислородом и устраняют неблагоприятные воздействия, которые разрушают продукты питания.

Антиоксиданты в пищевой промышленности - это вещества, которые предотвращают ухудшение в результате реакций окисления, такие как горькое масло и изменение цвета в пищевых продуктах, и продлевают срок годности продуктов.

 

В лабораториях исследования по определению бутилгидроксианизола (КНБК) проводятся в рамках химических испытаний. Спектрофотометрический метод используется в дополнение к методу ВЭЖХ. В спектрофотометрическом методе используется устройство, называемое фотометром, и количество вещества в растворе определяется с использованием количества света, проходящего через или удерживаемого раствором. В то же время, анализ основан на стандартах, выпущенных национальными и международными организациями.