Аминокислотный анализ проводится для определения и характеристики концентрации белка, для определения коэффициента поглощения, для обнаружения всех свободных аминокислот, включая аспарагин и глутамин, и для определения общего количества аминокислот, включая цистеин, триптофан и гидроксипролин.

При проведении аминокислотного анализа в лабораториях проводят измерение оптической плотности и определяют содержание белка и анализ молярного отношения с использованием метода высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой (ВЭЖХ). Этот процесс комбинируется с УФ-спектрофотометром для определения коэффициента поглощения.

Цистеин является одной из более чем двадцати аминокислот, которые составляют структуру белков. Цистин представляет собой форму двух молекул или остатков цистеина, связанных друг с другом дисульфидной связью.

Белки - это потерянные водой полимеры аминокислот. Все аминокислотные остатки присоединены к соседним аминокислотным остаткам посредством специфической связи. Термин остаток здесь относится к потере воды одной аминокислоты, когда она связывается с другой.

Аминокислоты являются основными строительными блоками белков и, за исключением, все белки состоят из более чем двадцати аминокислот. В природе аминокислот больше, чем в 300. Аминокислоты присутствуют в белках в разных количествах и последовательностях и вызывают образование тысяч видов белков с различными структурами и функциями.

Спектрофотометрические устройства используются в лабораториях для определения количества макромолекул в растворе. Измерения ферментов представляют собой лабораторные методы измерения активности ферментов. Спектрофотометрические измерения проводят, чтобы увидеть, сколько света поглощает реакционный раствор, чтобы отслеживать ход реакции. Ультрафиолетовый свет используется в этих измерениях.

В лабораториях анализы цистеина и цистеина проводятся ферментативными и спектрофотометрическими методами среди аминокислотных анализов в рамках химических испытаний, и в этих исследованиях соблюдаются стандарты, подготовленные отечественными и зарубежными учреждениями.